野菜が食べきれないので、野菜を干して保存します

スポンサーリンク

野菜が食べきれないので、野菜を干して保存します

野菜は天日干し

今年は自分で野菜を作って、初めてたくさん野菜が収穫できた年です。

毎年夏野菜の時期になると、友人が野菜を届けてくれます。

そんなこんなで、野菜が食べきれずに余ってしまいました。

ありがたくうれしい悲鳴です。

それで、ゴウヤやピーマン、ナス、ニンジンなどを天日干ししてみました。

天日干しをすると栄養価が上がり甘さも増すといいます。

真空にして保存し、必要な時に使いたいと思います。

 

 

きゅうりは漬物に

きゅうりは漬物にしました。

塩漬けにして、粕漬にします。

また、塩漬けにしてから、ザラメと酢漬けにしました。

どちらも保存がきくので大丈夫です。

のこりのキュウリは、浅漬けとサラダ、酢の物でいただきます。

きゅうりを干してみました。

1日干して冷凍保存してもおいしく頂けるそうです。

 

冷凍したキュウリです。

色も緑のままなので、解凍しても色々使えそうです。

なすは塩漬けに

いろいろ料理してみたけれど、私はナスの塩漬けが一番でした。

なすを塩と砂糖とミョウバンでつけるだけですが、とてもおいしくてご飯が何倍でも行けるのです。

ダイエット中の人には向かないと思います。

梅漬け用の梅も天日干し

梅雨が明けると、梅を干す時期になります。

一つ一つざるにとって干すのは手間がかかります。

今回はビニールの袋のまま天日干しをすることにしました。

結構うまくいき、梅の皮も柔らかくなりました。

 

ビニールの袋も太陽の熱であつあつになります。

 

コメント

  1. […] 野菜が食べきれないので干して保存します […]

タイトルとURLをコピーしました